霊峰白山と手取川の水が運んだ恵み、加賀丸いも。
この土地でしか採れない特別な粘りと旨さ。
石川県能美市の特産品、加賀丸いも。やまのいも属、つくねいも群に属する黒皮種のやまといもです。1934年に起こった手取川の洪水により、大量の川砂が田んぼに流入。土と砂が混ざったこの土壌で栽培した芋だけが、大きな丸い形と強い粘りの特徴を持っています。まさに、洪水が加賀丸いもの土を作ったといえるのです。
特筆すべきは高い栄養価。ジアスターゼをはじめとする消化酵素を含み、滋養強壮・疲労回復に効果があると言われています。1個の種いもから、1個しか収穫されない特別な加賀丸いもは、時間をかけて、手間かけて、丁寧に育てています。強い粘りと旨みを味わうために、そのまますりおろしても美味。また、料理や和菓子に使用するとふわふわの食感を楽しめます。
【地方発送も承ります】
加賀丸いも 2.5kg 3,300円～（内容／秀品を中心に、Lサイズ4～5個入）
※ランク、サイズによって価格は異なります。ご予算、用途に応じてご相談ください。